El café de Especialidad de Valentini
Cultivado en Chanchamayo, Perú, por nuestra familia de cuarta generación y servido en cada una de nuestras mesas.
ORIGEN
CHANCHAMAYO , PERÚ
Un café de especialidad cultivado por nuestra
familia en la selva central peruana.
Altitud Ideal
1200 - 1800 msnm
Cultivo Artesanal
Cuidado en cada etapa
Selección Manual
Solo los mejores granos
Tradición Familiar
Cuarta generación cafetalera
NUESTRA HISTORIA
DE NUESTRA FINCA A TU MESA
Yapaz Café es un producto natural artesanal de origen, cultivado bajo sombra en la provincia de Chanchamayo, la prestigiosa capital cafetalera del Perú. Cada grano es cosechado y seleccionado meticulosamente a mano por productores de cuarta generación, manteniendo viva la antigua tradición para elegir únicamente los mejores frutos de Café Arábico.
Un café de especialidad con más de 84 puntos, cultivado con dedicación en nuestra finca familiar y cosechado a mano en su punto exacto de madurez.
El clima templado, la altitud privilegiada y los suelos ricos de la selva central se combinan para crear un perfil de sabor único — notas limpias, acidez equilibrada y un cuerpo que invita a una segunda taza. Cada experiencia Valentini lleva esta historia en cada sorbo.
84+ PUNTOS DE CALIDAD
84 puntos en café significa que es un café de especialidad, calificado por catadores certificados (Q Graders) en una escala del 0 al 100.
Sin defectos graves
Café libre de defectos importantes
Aroma y Sabor
Perfil agradable con notas caracteristicas
Perfil Balanceado
Acidez, cuerpo y dulzor en equilibrio
Café de Especialidad
Entrada al café de especialidad.
Conoce nuestros productos
Café Espresso
Café Clásico
Café Tradicional
RECOMENDACIONES DE PREPARACIÓN
Espresso & Moka Italiana
Ideal para resaltar el cuerpo denso y las notas a caramelo.
Métodos de Filtro (V60 / Chemex)
Perfecto para limpiar la taza y potenciar la acidez cítrica media.
Prensa Francesa
Maximiza la textura sedosa y el dulzor de la panela.
Fragancia y Aroma:
Notas intensas de chocolate, panela, caramelo y sutiles frutos secos.
Acidez:
Media cítrica, limpia y balanceada con dejos a flores de limón.
Cuerpo y Textura:
Medio-alto, sedoso, cremoso y sumamente delicado.
Sabor:
Predominancia de chocolate artesanal, caramelo y notas complejas de frutas maduras, té de rosas y jazmín.
Postgusto & Balance:
Largo, limpio y agradable. Excelente equilibrio entre dulzor, cuerpo y acidez.
CONOCE NUESTRAS CARACTERÍSTICAS
Variedad:
100% Arábica (Catuay, Pache, Caturra y Gueysha)
Origen:
Chanchamayo, Junín – Perú
Altura:
1,200 – 1,800 msnm (Lote óptimo a 1600 msnm)
Proceso:
Lavado tradicional artesanal
Tostado:
Medio (Desarrollo óptimo de fragancia)
Presentación:
Bolsa trilaminada de 250g / 500g / 1kg con cierre hermético
Humedad:
10% – 12%
Cafeína:
1.2% – 1.5%
Encalada: Av. La Encalada 998
+51 962 270 384
Pardo: Av. José Pardo 545
+51 944 247 418
Italia: Recanati – Italia
+39 346 350 3807
Asia: Boulevard de Asia – M-03
+51 912 275 108
reservas@valentinicafe.com